Петък, Юли 19, 2019

Откритие на учени от БАН се грижи за здравето ни. Става дума за молекулярен метод, който може да открие само в рамките на няколко часа, дали храни от животински произход са заразени с най-опасните бактерии, водещи до чревни разстройства. До момента за такъв вид изследване е било необходимо около седмица. Откритието е представено на Българската агенция по безопасност на храните.

По думите на професор Стоян Шишков, декан на Биологическия факултет, за качеството на храната институциите винаги са били бдителни. Понякога обаче факторът време е препъвал, дори и най-добрите намерения. Пример за това е изследването за наличие на самлонела, резултатите от което в най-добрия случай стават готови до седмица.

Затова пред ученитее стояла задачата да намерят начин, с който да скъсят времето за окончателните резултати. Работили са по темата в продължение на три години. А резултатът вече е налице. Той е молекулярен метод, който дава точния отговор, дали дадена храна от животински произход е заразена с патогенна бактерия от рода йерсиния. Тя е третият по значимост хранителен патоген в Европа, казва проф. Шишков и обяснява, че Европейската агенция по безопасност на храни рамкира патогените, съобразно докладваните случаи във всички европейски страни. На първо място е кампилобактер, на второ идва салмонелата, а на трето е йерсинията. Чак на четвърто е ешерихия коли.

Българското откритиее първото в Европа, споделя ученият. Неговата значимост има и икономически аспект, защото тировете, които чакат на границата да влязат, трябва да им се издаде сертификат, че месото, млякото или яйцата са безвредни. Според европейските стандарти, времето за тази процедура е седмица. Затова е важно да има бързи и експресни методи, които освен това да са достъпни за лабораториите. Защото молекулярните методи могат да се провеждат само в изследователските лаборатории, уточнява той. А рутинните лаборатории, с които разполагат производителите на мляко и млечни продукти не могат да ги прилагат.

Ценното при откритието,е че може да се използва и на терен. Кръстили са го LAMP- метод. А всъщност е примкова полимеразна верижна реакция. За приложението му е нужно наличието на водна баня, която да е 60 градуса, обяснява проф. Шишков. В началото учените са започнали изследванията в Белгия. Това се е случило преди три години в техен институт. След това разработките се пренася в България. И така се стига до откритието, което помага за здравето. Попадането на тези бактерии в организма на човек води до стомашно - чревно разстройство, което обаче протича с различна тежест при деца и възрастни. Това, което е важно да се знае, че е възможно появата на имунологично усложнение, казва професорът.

Пример за това е Синдром на Райтер

Не са изключени и възпаления на уретрата и на окото, като част от рисковете от подобна инфекция. Заразяването става чрез консумация на месо, мляко и зеленчуци. Бактерията е разпространена в околната среда.Методът е готов, предстои само неговото публикуване. Той е докладван на научна сесия на Българската агенция по безопасност на храните. Пътят до приемането му за рутитен при инспекциите на държавните органи е дълъг, казва ученият. За да се случи това е нужно първо да се внесе предложение в Международния комитет по стандартизацията, за да се въприеме като стандарт. А се оказва се, че този орган е много консервативен, а всички внесени методики се проверяват и изпитват и чак тогава могат да се стандартизират.

 Източник: ClinicaBG

Нашият сайт се издържа от реклами и дарения. За повече информация, относно тарифите и рекламните формати, свържете се с нас на телефон: 0885 815 108. Ако сте станали свидетел на събитие, което смятате, че трябва да стане обществено достояние, изпратете ни новината на Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.  Дарения за някоя от нашите каузи, можете да направите от тук. Благодарим за подкрепата!

Въвеждане на коментар... Коментарите ще се опреснят след 00:00.

Бъдете първият коментирал тази статия.

Кажете нещо тук...
Впишете се с ( Регистрация ? )
или изпратете като гост

Log in or Sign up